Assalamu alaikum
Menghitung hari.. Sebelum meninggalkan Ramadan. Huhu 😭 Tapi hati ini tetap rasanya tetap tergoyahkan pengen makan opor ayam + sambal goreng ati + nasi.
Udah semangat kan, aku kemarin pengen beli bumbu instan opor. Apalagi sekarang bumbu instan Sasa yang opor ini udah plus santan.
Tapiii...
Bapak mertuaku ora iso mangan sg ono santenne.
Sebab kolesterolnya bisa naik!
Aku tanyalah ke suamiku, lebaran nanti gimana dengan bapak? Beliau bilang, bapak minta disediakan tahu tempe saja, tidak usah disogatin opor ayam + sambal goreng ati.
Seketika itu aku ngehank..
Di satu sisi, aku pengen opor ayam seisinya, tapi di sisi lain, mosok tega sih kita makan enak sementara orang tua kita malah cuma makan tahu tempe.
Sekelibat, aku mikir, kira-kira menu apa ya yang ada di lebaran tetapi tanpa perlu menggunakan santan?
This is it, 9 Menu Lebaran tanpa Santan (Bebas Kolesterol)
1. Karedog
Karedog ini gampil banget masaknya. Soalnya sayur-sayur yang diolah bersamaan dengan bumbu pecel tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
Iya gaes! Kita kayak wedhus!
Makannya mentahan.
Tapi cobain dulu dong Gaes, enak kok. Ih aku kalau ngomong Gaes jadi inget temenku namanya Gesstyalis, panggilannya Gess juga. Oke! Abaikan!
2. Lontong Pecel
Berbeda tapi berbeda dari karedog. Lontong pecel merupakan lontong yang diberi pecel. Eh begimana?
Pecelnya ini pakai sayur matang.
Jadi bila karedog kita tinggal kupas-kupas lalu cuci bersih, sayur pecel harus kita rebus atau kukus dulu sayurannya baru disiram sambal kacang.
3. Lontong Tahu
Nah beda lagi sama lontong tahu. Meskipun sama-sama memiliki bahan dasar bumbu pecel, lontong tahu agak berbeda dengan pecel atau bahkan karedog.
Lontong tahu kalau di daerahku hanya berisikan irisan tahu, seledri, kecambah disiram bumbu kacang. Terakhir jangan lupakan kerupuk. Bagaimanapun, kerupuk ini ciri khas Indonesia banget ya!
4. Asam-Asam Ayam
Asem-asem ayam ini juga bisa disajikan sebagai menu pengganti opor. Biar lebih sedap, gunakan ayam kampung ya.
5. Bakso
Bakso juga bisa disajikan sebagai pengganti menu lebaran berbahan dasar santan.
Coba deh tengokin penjual bakso di hari raya pertama Idul Fitri. Mesti kan antriannya naudzubillah? Nah daripada kita berjubel-jubel, apalagi saat ini masih dilarang berkerumun karena adanya Covid-19, mengapa kita tidak menyajikan sendiri menu bakso saat lebaran tiba.
6. Ayam Bakar
Ayam bakar yang digoreng kegosongan dan memiliki citra rasa ada manis-manisnya gitu, bakal enak banget buat menemani hari raya kamu.
Ayam bakar juga nikmat lho disajikan dengan sambal asam pedas, dan dimakan dengan irisan ketupat. Hmm..
7. Sate
Bila ingin menghindari kolesterol memang sebaiknya selain menghindari santan yaitu menghindari sate daging merah.
Percuma aja kamu menyajikan sate tapi yang disajikan adalah sate kambing atau sate kerbau (misalnya).
Sate ini memang nikmatnya kalau dimakan bersama lontong atau ketupat juga enak.
8. Soto Ayam
Soto ayam juga nikmat lho disajikan bersama irisan ketupat maupun lontong.
Aku sendiri pernah menikmati Soto Banjar itu soto dengan irisan ketupat, ada taburan bumbu kacangnya, ada dagingnya. Duuh.. Waktu itu aku mikir, ini bisa juga nih buat alternatif opor ayam.
9. Opor Ayam tanpa Santan
Terakhir, masih ngebet pengen makan opor tapi takut dan khawatir kolesterolnya jadi naik ya kita ganti saja santannya dengan kemiri atau jinten.
Aku sendiri sih belum pernah cobain, hanya dapat bisik-bisik tetangga.
Tapiii kalau keluarga kami sih kayaknya lebaran mungkin mau menghidangkan sayur bening aja buat lebaran. Opornya, nunggu kalau dapat kiriman aja buat kami berempat. Hahahaha.
Bagaimana dengan lebaranmu? Mau masak apa buat lebaran nanti?
*553 kata
Asam-asam ayam kayaknya menggoda tuh Mba, menu kesukaan bapak saya, beliau paling suka makan ayam dimasak tanpa santan terus asem gitu.
BalasHapusKalau karedog itu juga enak Mba, udah kerasa banget sehatnya